Loại rau mọc đầy bờ ruộng này có lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe lại có hương vị chua chua, dịu mát rất dễ ăn.
Đây là loại rau dại phổ biến ở thôn quê và cũng là loại rau dại được nhiều người biết đến hơn cả: Rau sam.
Rau sam là loài thực vật thân cỏ, thuộc loại cây mọng nước với tỷ lệ nước là 93%.Thân cây có màu đỏ tía, bò sát đất, trơn nhẵn và chiều dài trung bình khoảng 20cm.
Loại rau mọc đầy bờ ruộng này có lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe lại có hương vị chua chua, dịu mát rất dễ ăn.
Theo nghiên cứu, rau sam là một loại cây chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng hữu ích. Cụ thể, rau có chứa trên 44 hợp chất bao gồm flavonoid, alkaloid, terenoid, acid hữu cơ,vitamin, khoáng chất và các hợp chất khác..
Các loại vitamin và khoáng chất có trong loại rau này như vitamin PP, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, vitamin A, acid folic, choline, sắt, magie, natri, canxi, kali, oxalic... Flavonoid được xem là hợp chất chủ yếu và có nhiều tác dụng sinh học nhất của rau sam.
Trong y học cổ truyền, loại rau này là một "vị thuốc trường thọ" với công dụng chữa trị được nhiều bệnh. Đây cũng là một trong những vị thuốc quý được sử dụng nhiều nhất.
Theo đó, rau sam có tác dụng chống viêm, giảm đau. Trong rau sam giàu vitamin C, E, flavonoid, alkaloid, beta-carotene và glutathione giúp chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa sự lão hóa.
Rau sam được biết như loài thực vật giàu chất dinh dưỡng, lượng omega 3 cao... Chính điều này đã giúp nuôi dưỡng da, tóc, móng và khớp.
Không chỉ vậy, hàm lượng canxi cao có trong rau sam giúp hỗ trợ xương chắc khỏe hơn. Ngoài ra, vitamin E và chất glutathione có trong rau sam còn giúp bảo vệ màng tế bào và tránh khỏi các tác nhân gây hại.
Loại rau này có tác dụng chống nhiễm trùng, hỗ trợ tim mạch và hệ tiêu hóa, giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và hạ đường huyết.
Dưới đây là cách chế biến loại rau này ngon nhất. Đây là món ăn thanh mát cực kỳ phù hợp với mùa hè. Ăn loại rau này thường xuyên sẽ giúp chị em ngăn ngừa lão hóa, giúp xương chắc khỏe.
Rau sam xào tỏi
1. Đầu tiên, bạn nhặt sạch cặn bẩn rau sam, rửa lại bằng nước sạch rồi để sang một bên cho ráo nước.
